Tercer corte El tercer corte del jamón es como se denomina a una técnica profesional de corte de jamón. En esta técnica se corta el jamón en 3 pasos: Corte de la maza* Corte de la …
Cuchillos para cortar jamón como un profesional
Cuchillos para cortar jamón En la última entrada del blog vimos los cuchillos para cortar jamón en casa pero... ¿utilizamos los mismos cuchillos para cortar jamón de forma profesional? …
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Cuchillos para cortar jamón en casa
¿Qué cuchillos necesito para cortar jamón? Esta es la primera pregunta que nos hacemos todos cuando nos ponemos por primera vez delante de un jamón. …
¿Qué es el lomito ibérico?
¿Qué es el lomito ibérico? El lomito ibérico, también llamado caña de presa ibérica, es un embutido especial, sorprendente y desconocido para muchos. …
Receta de risotto con jamón ibérico
Receta de risotto con jamón ibérico Como amante del jamón español y del risotto italiano, me encanta esta receta, sencilla de realizar y con un acabado espectacular. …
Cómo cortar una paleta
Cómo cortar una paleta La paleta proviene de la extremidad delantera del cerdo, podríamos decir que son los “brazos” del animal, a diferencia del jamón que proviene de la extremidad posterior. Es …