¿Cuál es la loncha ideal de jamón? Esta es una pregunta de difícil respuesta, ya que cada uno tenemos una perspectiva y unos gustos distintos, así que la respuesta correcta a esta pregunta es, sin …
Cómo elaborar un corazón de jamón
Cómo elaborar un corazón de jamón Un plato creativo de jamón con forma de corazón es un tipo de emplatado que nos puede ser útil en muchos eventos de corte. Desde un plato personalizado para unos …
El “tercer corte” del jamón
Tercer corte El tercer corte del jamón es como se denomina a una técnica profesional de corte de jamón. En esta técnica se corta el jamón en 3 pasos: Corte de la maza* Corte de la …
Cuchillos para cortar jamón como un profesional
Cuchillos para cortar jamón En la última entrada del blog vimos los cuchillos para cortar jamón en casa pero... ¿utilizamos los mismos cuchillos para cortar jamón de forma profesional? …
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Cuchillos para cortar jamón en casa
¿Qué cuchillos necesito para cortar jamón? Esta es la primera pregunta que nos hacemos todos cuando nos ponemos por primera vez delante de un jamón. …
¿Qué es el lomito ibérico?
¿Qué es el lomito ibérico? El lomito ibérico, también llamado caña de presa ibérica, es un embutido especial, sorprendente y desconocido para muchos. …
