Descripción
CUCHILLO JAMONERO ALVEOLADO FLEXIBLE JBK
(Edición especial «Al Compás del Filo)
Cuchillo largo con hoja alveolada flexible y filo liso, especial para cortar jamón, cecina o salmón. La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el jamón evitando que este se quede adherido a la hoja, permitiendo cortar lonchas muy finas.
MEDIDAS DE LA HOJA:
- LARGO : 300 mm
- ESPESOR DE LA HOJA : 2 mm
COMPOSICION DEL ACERO DE LA HOJA: Carbono ( C ) ± 0.45 %, Silicio (S ) ± 0.75 %, Manganeso ( Mn ) ± 1%, Potasio ( P ) ± 0.04 %, Azufre ( S ) ± 0.01 %, Cromo ( Cr ) ± 14%, Molibdeno ( Mo) ± 0.5 %, Vanadio ( V ) ± 0.15 %, Nitrógeno (N) ± 0.02.
COMPOSICION DEL MANGO: POM negro (uso alimentario)
ROCKWELL DUREZA : ± 52º HRC
Este articulo , es apto para el uso alimentario .
FABRICADO EN ESPAÑA
Valoraciones
No hay valoraciones aún.