Descripción
Paleta de cebo 50% ibérico Camilo Ríos.
Fuente Obejuna (Córdoba)
- Forma alargada, estilizada y perfilada mediante corte en «V».
- Coloración y aspecto del rosa al rojo púrpura.
- Grasa infiltrada en la masa muscular.
- Carne de sabor delicado, poco salado o dulce, con un aroma agradable y característico y una textura poco fibrosa.
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