Descripción
Jamón de bellota 50% ibérico Dehesa de Casablanca.
Productos Ibéricos Dehesa CasaBlanca y entre ellos el Jamón bellota 50 % de Dehesa Casablanca, es la conjunción de un sentimiento, de un querer buscar la excelencia, tanto en la Dehesa, como en el proceso de elaboración y curación.
La calidad comienza desde el momento del nacimiento del animal, la pureza de su raza, su alimentación en las diferentes fases de crecimiento y lo más importante, la alimentación a base de bellota en la Montanera.
El jamón ibérico de bellota 50 % con una curación de 48 a 50 meses y un proceso de curación lento, artesanal y acorde a la meteorología del clima castellano, le otorga un sabor inconfundible y dulce propio de ladehesa salmantina.
Ingredientes: Jamón Ibérico de bellota, sal, conservadores (E250 y E252), lactosa y antioxidante (E331).
Notas de cata:
- Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
- Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
- Aroma: agradable y característico.
- Textura: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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