Descripción
Curso teórico-práctico.
En la parte teórica, impartida por la directora técnica del Consejo Regulador: Raquel Factor Alonso, los asistentes conocerán los principales detalles del producto, la procedencia de la ‘Cecina de León’, cómo se elabora el producto certificado, cuáles son sus características nutricionales y cómo se certifican las piezas, entre otras cuestiones.
En la parte técnica, impartida por Roberto González Santalla, aprenderán cómo colocar bien las piezas, limpiarlas, conservarlas, cómo hacer un corte correcto y cómo presentarlo de forma profesional.
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Montse –
Espectacular es la palabra que define el curso de Corte de Cecina impartido por este maestro del cuchillo que es Roberto González Santalla