Descripción
CUCHILLO PALETERO ALVEOLADO 20 cm. con mango ergonómico 20 cm.
Edición especial «Al Compás del Filo»
Diseñado, testeado y elaborado por cortadores profesionales para sacarle el máximo rendimiento a la paleta.
Afilado y vaciado por el afilador Arkaiz Martín en Mérida.
MEDIDAS DE LA HOJA:
- LARGO : 210 mm
- ESPESOR DE LA HOJA : 2 mm
COMPOSICION DEL ACERO DE LA HOJA: Carbono ( C ) ± 0.45 %, Silicio (S ) ± 0.75 %, Manganeso ( Mn ) ± 1%, Potasio ( P ) ± 0.04 %, Azufre ( S ) ± 0.01 %, Cromo ( Cr ) ± 14%, Molibdeno ( Mo) ± 0.5 %, Vanadio ( V ) ± 0.15 %, Nitrógeno (N) ± 0.02.
COMPOSICION DEL MANGO: Polipropileno y caucho.
ROCKWELL (DUREZA) : ± 52 HRC
Este articulo es apto para el uso alimentario .
FABRICADO EN ESPAÑA
Esteban P –
El cuchillo para cortar paleta muy muy bueno.
Es rígido y poco flexible, ideal para este corte.
Completamente satisfecho y la paleta los Pedroches para repetir.
Jordi Pastor –
Acabo de recibir el pedido, muchas gracias 😉😉
Gabino –
Cuchillo fantástico. Un punto extra para ir mas allá en el corte de las paletas. Todo un placer deslizar la curva del cuchillo junto al omóplato y ver soltarse la loncha limpiamente y bien definida.Definitivamente,no es un cuchillo jamonero corto, es un cuchillo especia para el corte de las paletas.