Descripción
Jamón de bellota 100% ibérico Camilo Ríos.
Fuente Obejuna (Córdoba)
Piezas procedentes de cerdos 100%ibéricos, criados en libertad en las fincas del Valle de Los Pedroches en Córdoba, alimentados en su fase de engorde exclusivamente de bellotas y pastos y certificados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
- Forma alargada, estilizada y perfilada mediante corte en «V».
- Coloración y aspecto del rosa al rojo púrpura.
- Grasa infiltrada en la masa muscular.
- Carne de sabor delicado, poco salado o dulce, con un aroma agradable y característico y una textura poco fibrosa.
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